L’inverno è arrivato e i locali commerciali di Roma si apprestano, tramite i propri dehors, a ospitare i clienti in ambienti il più caldi e accoglienti possibili. Farlo non è solo un dovere professionale, ma anche un piacere, sfruttando tutta la bellezza che solo un dehors d’inverno è in grado di regalare. La costruzione ex novo di un dehor, o la sistemazione di uno esistente, richiede diverse attenzioni, sia dal punto di vista tecnico che emozionale. Ogni ristorante, bar, pub, eccetera, ha il proprio stile e identità e questi devono essere espressi tramite la creazione di uno spazio esterno che non è un mero luogo di ritrovo nel quale sedersi e consumare pasti e bevande, ma un luogo nel quale immergersi e vivere un’esperienza diversa dalle altre. Per questo ogni elemento deve essere valutato con estrema cura e attenzione.
Argomenti del post:
Gli elementi essenziali per un dehor perfetto
Le coperture
Partiamo dalla copertura del dehor, uno dei principali elementi che compongono questi spazi. In base alle dimensioni e alle normative comunali è bene scegliere una struttura che possa offrire una valida copertura, soprattutto dagli agenti atmosferici (pioggia e vento) e in grado di creare uno spazio protetto e riparato. Le soluzioni di certo non mancano e si va dalle classiche tende da sole per locali commerciali alle Pergotende e alle coperture a lamelle orientabili. Un aspetto da non sottovalutare è quello legato all’illuminazione. La scelta della copertura, infatti, deve prevedere anche il sistema di luci che andrà a ospitare. L’inverno, infatti, non è solo un periodo dell’anno freddo, ma anche uno in cui fa buio prima e già dall’ora dell’aperitivo è necessario fornire un’illuminazione adeguata. Illuminazione che è decisiva anche per creare un’atmosfera avvolgente e rilassante capace di fornire un’esperienza unica.
Il pavimento
Quanto detto per le coperture vale anche per i pavimenti dei dehor invernali. In questo caso la scelta verso pavimenti flottanti, palchi modulari, pedane e sistemi autoportanti è assolutamente la migliore. Sia per una questione di stile, ma anche per risolvere eventuali imperfezioni del terreno e per evitare che l’occupazione del suolo pubblico diventi più un insieme di problemi da risolvere che un insieme di opportunità da sfruttare. Il pavimento di un dehor non è mai solo una superficie da calpestare, ma è anche un elemento strutturale prezioso sotto al quale far passare cavi e fili di ogni tipo, così come una realtà che contribuisce a comunicare lo stile di quel locale.
Le pareti divisorie
Quando parliamo di pareti divisorie nei dehors invernali bisogna distinguere tra recinzioni e perimetrazioni e pareti interne. Nel primo caso si ha la necessità di creare una protezione contro gli agenti atmosferici e gli sguardi indiscreti, ma anche capace di delimitare lo spazio del dehor rispetto all’esterno. Pannelli oscuranti, siepi, reti, vetrate panoramiche e altre schermature svolgono egregiamente la loro funzione, mentre per quel che riguarda i divisori interni è preferibile orientarsi verso vetrate (fisse o scorrevoli), ringhiere, vasi e fioriere che più che separare aiutano a distanziare, creare ambienti riservati e arredare il dehor di un locale commerciale.
Il riscaldamento
I sistemi di riscaldamento sono imprescindibili nei dehors invernali. Esistono anche qui numerose soluzioni, molte delle quali accessibili in base al tipo di scelte che si sono fatte per le coperture, il pavimento e le pareti divisorie. Oltre alle classiche stufe a gas (i cosiddetti funghi riscaldanti) è possibile valutare le più eleganti e pratiche lampade a infrarossi o i biocaminetti o orientarsi verso un più sobrio sistema di riscaldamento a pavimento, invisibile agli occhi ma percepibile come un costante abbraccio sulla pelle.
Il successo di un locale passa anche e soprattutto da qui: dallo spazio esterno nel quale accogliere i clienti. Specie se è visibile su strada può essere un potente calamita per catturare lo sguardo dei passanti e invitarli a sorseggiare un tè caldo, un aperitivo o un pasto completo sulle poltrone e le sedie di dehors invernali che sono il posto più bello da vivere mentre fuori piove e fa freddo. Perché il romanticismo e la bellezza di una giornata climaticamente avversa sta anche nella dolcezza di un luogo riparato e protetto nel quale trascorrere il miglior tempo a disposizione: quello con il proprio partner, con la famiglia o con gli amici.
